12. Mai 2008
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Die Zutaten:
300 g Erdbeeren
100 ml Erdbeersirup
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen und putzen – anschließend in grobe Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Danach den Erdbeersirup dazugeben und alles im Mixer durchmixen. Anschliessend die Masse in Eisformen füllen und mindestens 3 Stunden im Gefrierfach erkalteten lassen.
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Essen & Trinken
9. Mai 2008
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Das Verhältnis:
1 kg frische Erdbeeren, 1 kg Gelierzucker
Die Zubereitung:
Schöne frische Beeren mit dem Zucker erhitzen und unter häufigem Schütteln der Pfanne zum Kochen bringen. Die Masse unter ständigem Schütteln weitere 12-15 Minuten langsam weiter kochen. In geeignete, vorgewärmte saubere Gefässe abfüllen. Die Gefässe möglichst schnell und noch heiss verschliessen.
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Essen & Trinken
9. Mai 2008
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11:22
Rezept: Spargel Milano (mit Parmesankäse)
Die Zutaten für 4 Personen:
2 bis 2,5 Kg frischen weißen oder grünen Spargel, 125 g Butter, 200 g geriebenen Parmesankäse, Zucker, Salz.
Die Zubereitung:
1. Spargel kochen:
Spargel waschen, schälen und gegebenenfalls bündeln. Spargel in das kochende Wasser geben, dem man Salz, Zucker und wenig Butter oder Öl zugegeben hat und - je nach Wunsch - ca. 15-25 Minuten kochen lassen.
2. Spargel auf einer Platte anordnen:
Den gekochten Spargel mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und auf einer hitzebeständigen gebutterten Platte so anordnen, dass alle Köpfe sichtbar sind.
3. Im heißen Ofen leicht überkrusten:
Die Spargelköpfe mit dem geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit zerlassener, brauner Butter übergießen. Anschließend im vorgeheizten Backofen leicht überkrusten.
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8. Mai 2008
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Rezept: Elsässer Apfelkuchen
Benötigt werden folgende Zutaten:
1 Obstkuchenform, 2 El kaltes Wasser, 1 messerspitze Salz, 30 g Zucker, 1 Eigelb, 100 g Butter, 200 g Mehl, 2 El Zitronensaft, 500 - 750 g säuerliche Äpfel, 1/8 l Sahne, 1 Vanilleschote, 3 Eier, 100 g Zucker
Die Zubereitung:
Wasser, Eigelb, Zucker, Butter, mit dem gesiebten Mehl verkneten. Dein eingewickelten Teig 2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Entkernte und geschälte Äpfel vierteln. Äpfel außen längs einschneiden und mit dem Zitronensaft bestreichen.
Den Backofen auf 200° aufheizen. Eine Obstkuchenform mit glattem Rand 4 mm dick mit Teig auslegen und öfter mit einer Gabel einstechen und mit den Apfelviertel belegen. Kuchen auf die zweitletzte Schiene 35 min backen. Eier und Zucker schaumig rühren. Das Mark aus der Vanilleschote rauskratzen und mit der Sahne unter die Eimasse mischen. Alles über den Kuchen gießen und 25 - 35 min backen.
Zum erkalten auf ein Gitter legen.
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